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●商品説明 【有機JAS認定品】蛋白質：約12.0〜13.5％ 灰分：約0.4％タンパク質含有量が多く、パン用小麦粉として評価の高い北米産強力小麦を100％使用。（製造ロットによってはカナダ産またはアメリカ・カナダの混合になる場合があります。）ホームベーカリーでも気軽に焼けますので、初心者の方でもお手軽にお使いいただけます。ポストハーベストの心配のない、オーガニック原料を使用し、国内の有機JAS認定工場で製粉されています。 ●スタッフコメント丁寧に作られ、日本国内で製粉されたオーガニック強力粉です。小麦粉は毎日食べる材料だからこそ、こだわりたいですね！ ●名称：有機小麦粉 ●原材料名：有機小麦 ●内容量：2.5kg ●保存方法：直射日光や高温多湿の場所を避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。●原料原産地：アメリカもしくはカナダ、又はアメリカ・カナダの混合 ●加工者：戸倉商事株式会社 ●使用上の注意：開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐために、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。 ●賞味期限の目安：商品発送時、残り60日以上 ●配送方法： ●バーコード：4560106530376 ●備考：※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。 ※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 (2010年4月13日更新）穀粒（小麦）を栽培する過程では、必ず害虫問題に遭遇します。 時には大量のいなごが全ての畑の小麦を食べ尽くしてしまうこともあります。その為、オーガニック小麦栽培農家は、害虫発生のサイクルを知り農薬を 使用せず様々な工夫により害虫対策を行なっています。害虫の好まない植物を植えたり、土壌に産みつけた卵を約6cm掘り返し、冬の厳寒の霜で覆うことにより孵化させません。 主に輪作と機械的な耕作の2つの方法で行なわれます。 肥培管理は、輪作や緑肥により行ないます。除草は、雑草が生えてくる初期段階で耕作を行ない作付けし、また作物が約10cmの高さに伸びるまで、馬鍬でならし雑草の発育を止めています。 ほとんどのオーガニック小麦の栽培地域は、厳寒期マイナス40度にもなる所なので、保管中にも虫が発生することはありません。更にオーガニック基準で認められている 珪藻土を倉庫内に敷き詰め、害虫管理を行なっています。