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●商品説明 【登場！デュラム100％パン用粉♪】 基準値：灰分　0.72%　　粗タンパク　12.5% パスタ用粉で有名な、デュラム小麦粉100％で、ふわふわのパンが作れるようになりました！！グルテンの質に特長のあるデュラム小麦を、独自の製粉技術で万能パン用小麦粉に仕上げています。デュエリオでパンを作ると、独特の「甘みとコク」があり、口どけの良いパンが焼けます。また、食欲をそそる黄金色も特徴。他の素材との相性もGOODなので、サンドイッチなどでも、おいしさが更に広がります♪※水分量は、対紛72％を目安にしてください。※パスタもお作りいただけます♪●スタッフコメントHBでデュエリオを使った食パンを試作したところ、甘味とコクが強いおいしいパンができました！かなり水分が入りますので、ミキシングが終わったときは、容器にべちゃつくぐらいに柔らかい状態ですが、発酵がすすむにつれてしっかりとまとまり、コシのあるパンになりました。ふわふわで甘みのあるパンなので、菓子パンにもオススメですよ♪ ●名称：小麦加工品 ●原材料名：デュラム小麦 ●内容量：1kg、2.5kg ●保存方法：直射日光や高温多湿の場所を避けて冷暗所で保存してください。 ●加工者：戸倉商事株式会社 ●使用上の注意：開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐために、袋を密閉して冷蔵庫にて保管して下さい。 デュエリオは、プロ用のお粉です。特別なグルテンの質を持っているため、タンパク量の割には、生地が傷つき、乾きやすい傾向があります。ミキシングオーバーと、パンチのしすぎ、ベンチタイム中の乾燥には充分ご注意ください。また、ホームベーカリーをお使いの場合は、早焼きコースで焼いてください。早焼きコースの無いホームベーカリーをお持ちの方は、手捏ねでのパンづくりをオススメいたします。下のレシピをご参考ください。 この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け加工しています。 ●賞味期限の目安：60日以上 ●配送方法： ●バーコード：1kg 4560106531885 　　　　　　　　　2.5kg　4560106531953 ●備考：※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。※情報更新のタイミングによっては、商品ラベルに記載の内容と異なる場合があります。ご使用の際は、商品ラベルを十分にご確認の上、ご使用ください。気になる点がございましたら、メールにてお問い合わせをお願いします。 （2010年5月28日更新）