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● 特徴 灰分　0.41％ 粗蛋白　12.2％ 独自の酵素配合で、豊かな風味とを演出する、機能性の高い強力粉です。 使い方は、いつもお使いの強力粉の一部をこのブリザードに交換するだけ。当日焼成にもお使いいただけるほか、翌日焼成の生地作り、冷凍生地作りにもオススメです♪ 使用量の目安は、翌日焼成する場合には【10〜20%】、 もう少し長い場合は、【50%〜100%】を置き換えてください。 菓子パンからハードロールまで幅広いバリエーションで活躍します！色々な使い方を試してみてくださいね♪原料原産地：カナダ・アメリカ主体 内　容　量 2.5kg 原　材　料 小麦粉、ビタミンC、酵素 ※この製品は、小麦粉・乳・大豆・卵・ピーナツ・蟹・エビなどのアレルギー物質を含む製品と同じ工場内で小分け製造しています。(小分け製造：戸倉商事） 保存方法 直射日光や高温多湿のところを避けて冷暗所で保存し、開封後はなるべくお早めにご使用下さい。 使用上の注意 開封後は、吸湿・虫害・におい等がつくのを防ぐため、袋を密閉して冷蔵庫で保管して下さい。冷凍生地をお作りになる場合は、必ず下の注意をお読みください。 配送方法 賞味期限の目安 商品発送時、60日以上 備考 ※原料事情により、産地・配合・規格値等の変更を行うことがございます。 ● スタッフコメント 当店で冷凍生地を試作してみたところ、2日前に冷凍した生地でも、当日に焼いた生地とほぼ同様のボリュームが得られました！粉の味がしっかりした、口当たりの良いパンが出来上がります♪ 小麦粉風味がよく、ボリュームのあるふんわりパン。 強力粉「ブリザード」 ブリザードは、小麦粉そのものの技術革新によって、風味のよさ・冷凍耐性・ボリューム感を高めた強力粉です。菓子パンからハードロールまでと幅広いバリエーションと、風味の良いパン作りが可能です。 効果の秘密はブリザードに配合されている「酵素」の力によるもの。 小麦粉に生地改良の効果があるため、改良剤を加える必要がありません♪（酵素は、焼成後なくなります。） 使い方は、いつもの小麦粉の一部をブリザードに置き換えるだけ！ 風味や膨らみが良いので、低温発酵のパン作りにもオススメです。 冷凍生地にも大活躍！ 生地を作ったけれど、時間もないし生地を冷凍してしまって、明日焼きたい…なんて思ったことはありませんか？ ブリザードには冷凍耐性があるため、冷凍生地にしても、風味が豊かでボリュームのあるパン作りができます。 さらに解凍した生地玉を成形してホイロし、焼成できます。生地玉は約1週間程度の冷凍保存が可能です。 ※必ず、ページ下の冷凍生地を作る際の注意をご参考ください。。