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原材料名：米、麹菌 賞味期限：製造年月日より2ヶ月 保存方法：冷蔵保存（10℃以下）※生こうじは生鮮品のため、カビが生えやすい商品です。清潔な場所で保管し、湿度の多い野菜室などは避けて下さい。長期保存の場合は冷凍保存して下さい。■ 麹（こうじ）　Rice Malt   はらだのこうじは、山形米を100％使用した板麹の生タイプです。機械製麹機では作れない良質な麹を作るため、今でも板麹（麹蓋製法）で1枚1枚手作りしております。 ※はらだのこうじは、4袋分を一枚の板で作っており、出来上がると平らにならして4等分します。 すべて手作業のため、また乾燥の度合いによって重量に数％程度の増減もあり得ますので、どうぞご了承下さい。   味噌 塩麹（しおこうじ）       甘酒